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Gnocchi al formaggio

250 g di pane raffermo
1 cipolla media
10 g di burro
2 uova
1 tuorlo
250 g di formaggio di montagna
20 g di farina
2 cucchiai di erbe tritate (prezzemolo, erba cipollina), sale, pepe, noce moscata
60 g di formaggio grana grattugiato
200 ml di latte 90 g di burro.

Tagliare il pane a fettine sottili, irroratelo con il latte caldo e lasciate riposare. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e lasciatela dorare leggermente nel burro.
Tagliate il formaggio a dadini ed unitelo insieme alla cipolla, alla farina, alle uova ed ai tuorli al pane, amalgamando bene gli ingredienti.
Aggiungete le erbe e condite con il sale, pepe e noce moscata.
Con un cucchiaio formate degli gnocchi grandi quanto un uovo e fateli bollire in acqua bollente salata per 15 minuti.
Condite con formaggio grattugiato e burro fuso.

 

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Chi siamo

L'Associazione Albergatori di Cortina d'Ampezzo nasce negli anni '30 dello scorso secolo come associazione di categoria per rappresentare parte delle strutture ricettive.

Dove siamo

La sede dell'Associazione si trova oggi all'entrata di Cortina.

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