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Torta al grano saraceno

300 g di farina di grano saraceno
300 g di zucchero
7 uova 300 g di burro
marmellata di mirtilli rossi per farcire
1 bustina di lievito per dolci

Montate bene il burro con lo zucchero e i tuorli d'uovo, unite il lievito alla farina e mescolate bene.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al resto del composto. Ungete e cospargete con pane grattugiato la tortiera e versatevi l'impasto.

Cuocete la torta nel forno preriscaldato per 45-50 minuti.

Terminata la cottura tagliatela a metà, (a piacere si possono fare anche 2 strati), eventualmente irroratela con un po' di rum e farcitela con la marmellata di mirtilli rossi.

 

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L'Associazione Albergatori di Cortina d'Ampezzo nasce negli anni '30 dello scorso secolo come associazione di categoria per rappresentare parte delle strutture ricettive.

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La sede dell'Associazione si trova oggi all'entrata di Cortina.

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