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Grestel di patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600g di patate
1 grossa cipolla bianca
500 g di carne di manzo lesso avanzato
Olio, sale e pepe quanto basta
Erba cipollina quanto basta

 

Lessate le patate intere con la buccia portandole a metà cottura. Lasciatele freddare e tagliatele a pezzetti. In una padella mettete 5 cucchiai di olio e fate soffriggere la cipolla. Quando comincia ad appassire, aggiungete la carne tagliata a pezzetti e lasciatela abbrustolire bene. Aggiungete le patate e due mestoli di brodo, lasciate cuocere per circa 15 minuti. Aggiustate di sale e pepe e di una generosa spruzzata di erba cipollina.

 

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L'Associazione Albergatori di Cortina d'Ampezzo nasce negli anni '30 dello scorso secolo come associazione di categoria per rappresentare parte delle strutture ricettive.

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La sede dell'Associazione si trova oggi all'entrata di Cortina.

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