Sei qui: Home

Goulash con polenta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 gr carne di manzo ( taglio reale o polpa di spalla, ottima la carne danese o irlandese)
300 gr cipolle dorate
4 cucchiai di olio extra vergine
1 cucchiai paprika dolce
1/2 cucchiaio paprika forte
1/2 bicchiere di vino rosso
Un pizzico di semi di cumino
Un mazzetto guarnito (timo, maggiorana, rosmarino, foglia di alloro)
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
200 ml di acqua calda
Sale

Tagliate la carne in piccoli bocconcini (5 cm).
In una casseruola fate appassire la cipolla tagliata a velo nell’olio, quando è ben appassita aggiungete i bocconcini di carne e fateli rosolare per qualche minuto a fuoco basso e con coperchio.
Appena rosolati, sfumate con un pò di vino rosso ed aggiungete il mazzetto di erbe, i semi di cumino, la paprika dolce e forte sciolta in un mestolino di acqua calda, oltre al concentrato di pomodoro diluito anch'esso in un mestolo di acqua calda.
Regolate di sale e lasciate cuocere a fiamma molto bassa con coperchio per circa 1 ora e mezza mescolando di tanto in tanto.
Giunto a cottura, separate i bocconcini dalla loro salsa e passate quest'ultima al setaccio fine aiutandovi, rimettete il tutto nella casseruola per amalgamare e scaldare nuovamente.
Accompagnatelo con polenta soda tagliata a fette oppure con polenta morbida al cucchiaio o con patate al vapore.

 

Prossimi eventi

Guarda le nostre foto!

Chi siamo

L'Associazione Albergatori di Cortina d'Ampezzo nasce negli anni '30 dello scorso secolo come associazione di categoria per rappresentare parte delle strutture ricettive.

Dove siamo

La sede dell'Associazione si trova oggi all'entrata di Cortina.

Rimani connesso

Lingua

federalberghi 100   federalberghi veneto 100   ascom 100   veneto 100h   dolomiti 150   belle dolomiti

Scroll to Top